Selain infrastruktur pakan, fokus utama lainnya adalah pengembangan populasi sapi perah. Pemerintah berencana melakukan perbaikan kualitas genetik ternak untuk meningkatkan produktivitas per ekor sapi. Program ini mencakup penyediaan bibit unggul serta pendampingan teknis dalam manajemen pemeliharaan ternak.
Peningkatan populasi ini bukan sekadar menambah jumlah hewan, melainkan memastikan bahwa setiap sapi yang dipelihara memiliki standar kesehatan dan produktivitas yang tinggi. Hal ini krusial untuk mengejar target swasembada susu nasional, mengingat konsumsi susu per kapita di Indonesia terus merangkak naik seiring dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan.
Menjalankan Strategi Hulu ke Hilir
Konsep integrasi hulu ke hilir yang diusung pemerintah bertujuan untuk menutup celah (gap) yang selama ini terjadi di industri peternakan. Dalam skema ini, pemerintah tidak hanya memberikan bantuan fisik, tetapi juga mengatur alur distribusi dan teknologi yang digunakan.
Secara mendalam, integrasi ini mencakup beberapa tahapan penting:
Sektor Hulu: Penyediaan bibit sapi unggul, penyediaan pakan berkualitas tinggi melalui pabrik pakan, serta penyediaan sarana kesehatan hewan (vaksin dan obat-obatan).
Sektor Tengah (On-Farm): Pendampingan budidaya, penerapan teknologi manajemen kandang yang modern, serta peningkatan keterampilan peternak dalam mengelola ternak secara profesional.
Sektor Hilir: Pembangunan pusat pengolahan susu (milk processing plant) dan penguatan rantai distribusi hasil ternak agar sampai ke tangan konsumen dalam kondisi segar dan berkualitas.
Dengan alur yang tertutup dan terintegrasi, risiko kerugian akibat rantai pasok yang terlalu panjang dapat diminimalisir. Hal ini juga akan memberikan kepastian pasar bagi para peternak, karena hasil produksi mereka sudah terhubung dengan industri pengolahan.
Dampak Ekonomi dan Ketahanan Pangan Nasional
Investasi sebesar Rp 2,2 triliun ini diproyeksikan akan memberikan dampak multiplier (efek pengganda) yang luas bagi perekonomian nasional. Dari sisi makro, langkah ini merupakan upaya nyata dalam menjaga stabilitas inflasi pangan dan mengurangi defisit neraca perdagangan akibat impor produk susu.
Dari sisi mikro, proyek ini akan membuka lapangan kerja baru di berbagai lini, mulai dari pekerja di pabrik pakan, tenaga ahli peternakan, hingga pelaku distribusi logistik. Bagi masyarakat pedesaan, keberadaan ekosistem peternakan yang modern akan mengubah wajah peternakan rakyat dari sekadar usaha sampingan menjadi sektor bisnis yang menjanjikan dan berkelanjutan.
Mendorong Kemandirian Pangan dan Mengurangi Impor
Indonesia saat ini masih sangat bergantung pada impor susu bubuk dan produk olahan susu lainnya dari negara-negara seperti Australia dan Selandia Baru. Ketergantungan ini membuat ketahanan pangan kita rentan terhadap dinamika geopolitik dan fluktuasi harga komoditas global.
